Sýr Gorgonzola Dolce

Gorgonzola je slámově bílý sýr s typicky modrou plísní, který je jedním z nejznámějších představitelů italských plísňových sýrů. Má krémovou a vláčnou strukturu s výraznou a pro něj typickou chuti a nezaměnitelnou vůní. Svůj název dostal podle města Gorgonzola kousek od Milána, kde byl poprvé vyroben v devátém století, dnes se tam ale již nevyrábí. Gorgonzola se vyrábí z kravského mléka. Typická modrá plíseň se původně v oblasti vyskytovala díky specifickému podnebí zcela přirozeně, dnes je však výsledkem složitého procesu, který trvá několik měsíců. Doporučená gramáž (viz. foto) je 200 g.