264 Kč

Skladem
ks

Alergeny: Obsahuje mléko a mléčné kultury
Doba zrání: 55 týdnů
Skladování: Při teplotě 8° - 16 °C
Tuk v sušině: 48%
Země původu: Holandsko Více

Výrobce: Cheese Mafia s.r.o.Kód produktu: Prdkt00111Doprava a platba

Jestli nějaký sýr již po staletí ztělesňuje srdce a duši Nizozemska, tak je to právě Old Rotterdam. V Holandsku ho vyrábí již od patnáctého století a neustále dodržují stejné postupy výroby. Starý Rotterdam zraje po dobu nejméně deseti měsíců za optimálních teplotních a vlhkostních podmínek. Sýrové mistři dbají na to, aby opustil sklady vždy až v té nejlepší kondici. Sýr je perfektní, když teprve tehdy, když v něm začne krystalizace. Tedy v době, kdy se v něm začnou tvořit malé, bílé krystalky soli. Podle nich výrobci poznají, že je sýr zralý a připraven k expedici. Jeho chuť je unikátně pikantní, ale zároveň krémově jemná.

Náš tip: Tento sýr, který je již starší a vyzrálejší, je přímo ideálním společníkem pro víno červené. 

Tip sommeliéra: K výraznému sýru si dopřejte výrazné červené víno, například španělské biodynamické víno Mala Vidu.